Kombucha - příprava kombuchy www.fisar.net/tibi/kombucha
KOMBUCHA: příprava kombuchy Tibi-ndex|vodní kefír|Kombucha|čajovna|diskuse|zajímavé|galerie|

Tibi - pro zdraví Hlavní strana



Kombucha
čajovny v Praze čajovna

Diskuse:
  • diskuse o zdraví:
    • Tibi - vodní kefír



Kombucha

Kombucha je starověký nápoj a léčebný produkt. Svůj původ má nejspíš v Asii.
S rostoucím zájmem o východní léčebné metody, kombucha cestovala přes Rusko do západní Evropy. V těch zemích, byla Kombucha považovaná za chutný, zdravý nápoj a část vyvážené stravy. Na své cestě do západního světa, se tento nápoj zdál v mnoha případech působit zázračně. Z toho důvodu byl často nazýván magická houba, zázračná houba, dnové želé a podobně, pro její úspěšné výsledky v léčení novodobých onemocnění. Zatímco Kombucha byla již populární léčebnou metodou v dvacátých létech a třicátých létech v Rusku, Československu, Německu a Rakousku, kvašený nápoj téměř zanikl v poválečných letech druhé světové války. Důvody pro toto byly dvojí - lidé museli pěstovat svou vlastní zeleninu kvůli potravinovým nedostatkům a to mělo za následek více zdravé a výživné stravy, a cukr byl nedostatkový. V šedesátých a sedmdesátých, kdy se životní úroveň zlepšila, Kombucha se stala znovu známou jako zázračný nápoj, zmíňovaný v mnoha novinových článcích.
Kombucha je většinou připravována jen s běžným čajem nebo zeleným čajem.

Příprava Kombuchy

Pro pro přípravu nápoje je třeba kultury Kombuchy. Čaj a cukr fermentují za pomoci této kultury přibližně 8 dnů, v závislosti na teplotě. Ale každý jiný čaj nebo čajová směs je, vhodný pro přípravu Kombuchy. Množství druhů použitelných čajů dává báječnou různorodost chutí a výhod. Směsice jsou připravovány dle vlastní chuti a/nebo potřeby. Je radno změnit směs po několika týdnech a dát tak tělu nové podněty pro lepší účinky. Lahodný mikrobiologický živý nápoj z Kombuchy může být velmi užitečný pro regeneraci fungování střevní flóry.


Kombucha (základní recept)

Přísady:

  • Mateční násada Kombuchy známá jako SCOBY, nebo 1 šálek čerstvě připraveného nápoje Kombuchy z předchozí dávky
  • 4 šálky čaje [buď japonský čaj, zelený nebo běžný čaj nebo směs]. Připravte nálev se dvěmi vrchovatými lžícemi čaje nebo 3-4 sáčků "Zeleného čaje" [sypaný čaj je nejlepší], nebo jedena lžíce libovolného druhu sypaného čaje
  • 4 polévkové lžíce cukru [můžete místo toho pužít 2 lžíce medu nebo sladu.
  • 2 litrovou [8 šálků] čistou skleněnou nádobu
  • Kus sterilizované (žehlením) čisté látky pro zakrytí nádoby s gumičkou

Postup:

  • nalijte 4 šálky čaje do 2 litrové sklenice
  • rozpusťte sladidlo v čaji a nechte ochladit na pokojovou teplotu.
  • přidejte násadu Kombuchy - SCOBY, nebo jen čaj z Kombuchy z předchozí dávky
  • přežehlené plátno upevněte gumičkou na hrdlo nádoby.
  • nechte kvasit v pokojové teplotě přibližně. 7 - 10 dnů, v závislosti na teplotě.
  • zceďte nápoj a opakuje proces pro další dávku.

    * jako násadu v další dávce přidejte zhruba. 5 -10% předchozí várky s čerstvým oslazeným čajovým roztokem.

Můžete experimentovat s časem fermentace. Hotový čaj Kombuchy bude mít kyselou chuť s perlivou jiskrou. Jestli je nápoj příliš sladký a nevýrazné chuti, pak je třeba ještě nechat kombuchu kvasit déle.

překlad &kombuchy Mourek.   zdroj: Dom's Kefir kombucha anglicky





Skleněné sochy


nalezeno KOMBUCHA: příprava kombuchy. Kombucha recept. Kombucha čaj - nápoj z kombuchy. Zdraví...  autor stránek m.fi | OS
Tibi-ndex | vodní kefír | kombucha | čajovna | otázky a odpovědi | diskuse | odkazy | galerie